18.01.22

UNCDF unterstützt Fabrik für Süßkartoffeln im ländlichen Tansania


Äußerst gesund: Süßkartoffeln

Der Kapitalentwicklungsfonds der Vereinten Nationen (UNCDF) unterstützt nach Angaben der tansanischen Regierungszeitung 'Daily News' eine Verarbeitungsanlage für orangefarbene Süßkartoffeln (OFSP) im ländlichen Maswa District (Simiyu Region) mit einem Startkapitalzuschuss von 100.000 US-Dollar, um die Kosten für den Anschluss der Fabrik an das nationale Stromnetz, die Beschaffung von Solartrocknungsmaschinen mit hoher Kapazität und Betriebskapital für den Betrieb des Unternehmens zu decken.

Die Anlage wurde 2019 gebaut, um die Mangelernährung in der Gemeinde zu reduzieren und den Bauern eine neue Einkommensquelle zu erschließen.  

Die äußerst gesunde entfernte Verwandte der Kartoffel

Süßkartoffeln sind nur sehr entfernt mit der Kartoffel verwandt. Beide Sorten enthalten zwar einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium oder Zink, in Süßkartoffeln stecken pro 100 g allerdings mehr Kalzium, Vitamin C und Vitamin A. Kartoffeln enthalten dafür mehr Phosphor und Folsäure.

Auch im deutschsprachigen Raum hat sich in den letzten Jahrfen der Verzehr der Süsskartoffel deutlich gesteigert. Sie ist vor allem in der vegetarischen und veganen Küche sehr beliebt. Die in der Süsskartoffel enthaltenen Antioxidantien schützen Haut, Augen und Gehirn und sollen auch vor Arthritis und Krebs schützen.

"Süßkartoffel: Gesund oder nicht? Die dolle Knolle im Check!"
(mit interessanten Kochrezepten)